Klimatsmart mat?

Jag rekommenderar er att läsa artikeln i Svenska Dagbladet, skriven av Henrik Ennart, som handlar om kyckling-racet, klimatsmart mat. Riktigt tänkvärd artikel och väldigt talande bilder.



Jag känner mig lite tvetydig inför det här med kycklingen. Klimatsmart i all ära, men kycklingarna växer alltså från 67 g ägg till 2.4 kg kyckling, på 33 dagar. Deras lungor som växer långsammare än kroppen har problem att syresätta kroppen och kycklingen får bland annat ödem och liknande. Den intensiva uppfödningen och förfiningen av de olika kycklinglinjerna har gett skelettproblem och minskad genetisk variation. Ennart skriver;

Alla de 72 miljoner kycklingar som produceras i Sverige under ett år kan följas tillbaka i fem släktled till ett 100-tal elitdjur. Även utomlands är chansen stor att den kyckling du sätter tänderna i har samma gammelmormors mor från Arkansas som den du åt hemma.

Det är rätt illa.


Ennart skriver även;

Lantmännen har räknat ut att ett kilo av Kronfågels kycklingar ger 1,7 kilo koldioxidekvivalenter, det är mindre än för annat kött, men fortfarande som åtta kilometer i en Volvo V70 2.0.

Klimatsmart? Jag vet inte alls. Det är självklart betydligt mycket bättre än nötkött och fläskkött. Men dessa fyller även andra funktioner, som att hålla landskap öppna.


Avslutningsvis vill jag citera vad Ennart skrivit i sina sista meningar i artikeln. Väldigt tänkvärt.

På Kronfågels slakteri i Valla slaktar man nu fåglar som väger 2,4 kilo istället för 1,9 kilo, trots att det ökar risken för benfel och sjukdomar.

Orsak?

Fler kunder än någonsin vill åt de stora vita bröstfiléerna från klimatsmarta kycklingar

Jag rekommenderar er starkt att läsa artikeln och begrunda lite av de argument som männen som Ennart intervjuar har. Kolla även på bilderna som är tagna av Lars Pehrson, fantastiska!

Här hittar ni en länk till SvDs hemsida och artikeln i fråga.